Soijarouhe

Kuvaus

Käyttö: Jauhelihan tapaan jauheliharuuissa (ei tarvitse paistaa). Murekkeisiin, laatikoihin, patoihin, kastikkeisiin, piiraisiin, pizzoihin, tacotäytteisiin, makaroni-, kaali-, perunalaatikoihin. Sopii sekoitettuna maitotuotteisiin ja puuroihin. Valmistus: Käytettäessä jatkeaineena turvota rouhetta vedessä 1:1.

Monet tutkimukset ovat osoittaneet soijan olevan erittäin terveellistä ravintoa. Soija sisältää kaikki ihmisen tarvitsemat aminohapot. Sen valkuaisainepitoisuus on lihaa vastaava, mutta soija ei sisällä kolesterolia. Lisäksi soija sisältää runsaasti isoflavonoideja, jotka vähentävät veren kolesterolipitoisuutta ja estävät rasvoja hapettumasta. Niinpä esim. Aasiassa, jossa soija on arkiruokaa, sairastavat ihmiset huomattavasti vähemmän sydän- ja verisuonitauteja kuin länsimaissa asuvat. Aasiasta puuttuvat tietyt syöpälajit lähes kokonaan, osteoporoosia ei juurikaan esiinny ja naiset eivät kärsi pahoista vaihdevuosivaivoista. Tutkimuksissa on todettu tämän johtuvan siitä, että ruokavalio sisältää paljon soijaa.
Kotigastronomien Soijarouhe valmistetaan soijapavuista. Se tehdään ryynimäiseksi rouheeksi, jolloin sitä voidaan käyttää hyvin jauhelihan jatkeena tai vaihtoehtona. Raakaaineena on laadukas soija, jota ei ole geenimanipuloitu. Kotigastronomien soijarouheen valkuaisainepitoisuus on 50 % ja se sisältää myös runsaasti kuituja ja isoflavoinoideja (kasvi-estrogeeneja).

Kerran äitini luona käytettiin soijaa jauhelihan asemasta pasteijoissa. Kysyttiin, että huomaatteko mitään erikoista: arvuuteltiin uusia mausteita, mutta kukaan ei arvannut, että pasteijat eivät sisältäneet jauhelihaa lainkaan. Jos pitää yllättäen tehdä enemmän ruokaa, on soija hyvä jauhelihan jatke, eikä yleensä kukaan huomaa eroa, kun soijarouheen liottaa lihaliemessä.